Canapés de solomillo y cebolleta caramelizada a la bbq

 Ingredientes:

• Un solomillo de cerdo (o medio de ternera, al gusto ;) )
• Las hojas verdes de 2 cebolletas
• 1 cuchardas de azúcar
• Aceite de oliva
• Sal gorda
• Salsa BBQ
• Pan

Preparación:


Se parte el solomillo en medallones.

Se ponen en una plancha caliente con un pelín de aceite de oliva.

Cuando estén hechas por un lado se les da la vuelta y se les añade la sal gorda.

Se parte el pan en rodajas y se tuesta.

Se pican las hojas verdes de la cebolleta. Se añaden a al sartén con el aceite caliente y se dejan pochar a fuego lento.

Cuando están hechas se escurre el aceite y le añadimos la cucharada de azúcar y la salsa BBQ y se remueve todo. Dejamos hacer 5-7 minutos mas en la sartén, a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Se coloca en una fuente las rodajas de pan tostado.

Se pone encima cada medallón de solomillo y encima de este una cucharadita de la cebolleta caramelizada a la bbq.

¡Y listo!

Revuelto de lomo y cebolleta bbq en cama de patata

Ingredientes:

• 3 filetes de lomo adobado
• Hojas verdes de un par de cebolletas
• Patatas fritas de aperitivo
• Aceite de oliva
• Ketchup y Ketchup BBQ

Preparación:

Se toman los filetes de lomo y con un vaso de chupito se recortan 7 u 8 círculos o medalloncitos de lomo.

Estos se hacen a la plancha con un poquito de aceite de oliva para que no se peguen.
Por otro lado se pica las hojas de cebolleta y se pochan en aceite de oliva.

Con el sobrante del lomo, se tritura y se hacen a la plancha.

Cuando está mas o menos hecho se agrega la cebolleta pochada, un chorro de ketchup y un chorro de ketchup BBQ y se remueve todo bien.

Finalmente se cogen las patatas fritas de aperitivo, que son mas gruesas que las normales, y se va poniendo una cucharadita del revuelto de lomo y cebolleta BBQ. Encima de cada una se coloca el medalloncito de lomo adobado a la plancha y...

¡Listo!