Banderillas vegetales con anchoas

Este fue el primer pintxo para torpes que publiqué en junio de 2011, hace ya 2 años. En esa época empecé a publicar muy ocasionalmente. Así que aprovechando las vacaciones de agosto voy a ver si voy actualizando los mas antiguos y retocando las fotos para darles otro toque.

Este pintxo veraniego es de los sencillo y rico.

Ingredientes ( para 8 banderillas ):

• 8-10 hojas de radiccio.
• 1 tomate
• 2 pepinillos gordos en vinagre
• 10 anchoas
• 10 aceitunas sin hueso
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Cortamos las hojas de radiccio en trozos y las pinchamos en los palillos de la banderilla.

Cortamos el tomate en 8 trozos y los pinchamos a continuación.

Cortamos los pepinillos en 4 cada uno y los pinchamos también en cada banderilla.

Doblamos las anchoas y las pinchamos a continuación.

Por último pinchamos las aceitunas sin hueso.

Emplatamos, regamos con un chorrito de aceite de oliva y salamos por la zona del tomate solamente.

Presentamos

¡Y listo!

Hojas de cogollo en paté de pato con anchoas y olivas

Ingredientes:

• 2 cogollos de lechuga
• Paté de pato
• Anchoas
• Aceitunas sin hueso

Preparación:

Se deshoja la lechuga y se descartan las primeras si están feas y se lavan bien el resto. Se escurren y se secan con papel de cocina.
Se parten las anchoas por la mitad, tantas mitades como hojas de lechuga.
Se parten en aritos las aceitunas sin hueso.
Se unta el paté de pato en las hojas de lechuga. Se coloca media anchoa encima. Se colocan unos cuantos aros de aceituna encima
Se presenta.

¡Y listo!