Pan Pizza

Tomar pizza nos gusta a todos, lo malo es que no debemos abusar. Esta forma de tomar una pseudo-pizza o pan-pizza es muy sana, ya que le quitamos la parte que mas nos "perjudica" si abusamos y utilizamos ingredientes riquísimos de nuestra dieta mediterránea: aceite, orégano y tomate. Es una buena opción para presentar como entrante o pintxo ;)

Ingredientes ( para personas):

• Una masa de pizza
• 18-20 tomates cherry o kumato
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC

Cortamos los tomates cherry en rodajas, desechando una fina rodaja de la parte de la rama. Reservamos.

Cortamos la masa de pizza en triángulos. También podemos partirlos en trozos irregulares para diferentes "hambres" ;)

Echamos un chorrito de aceite de oliva en cada porción y extendemos con una cuchara para llegar hasta los bordes. Espolvoreamos el orégano.

Vamos colocando encima las rodajitas de los tomates cherry.

Salamos todo ligeramente y metemos en el horno durante 10-12 minutos a esos 200ºC.

 Una vez hecha la masa, sacamos del horno y dejamos enfriar un minuto antes de servir.

Presentamos.

¡Y listo!

Brochetas de cherry y queso con vinagre de frambuesa

El pintxo de hoy no es fácil, es facilísimo. Y está rico y es vistoso. Qué mas queremos? ;)

Ingredientes ( para 6 brochetas ):

• 12 tomates cherry
• 12 porciones de queso de burgos
• Vinagre de frambuesa
• Albahaca picada seca
• Palitos de brocheta (o de pinchos morunos)

Preparación:

Lavamos los tomates cherry y le quitamos la ramita de la parte de arriba si la tuviera.

Los partimos por la mitad.

Vamos insertando en el palito de brocheta una porción de queso de burgos y medio tomate cherry, seguido de de otra porción de queso de burgos y otro tomate cherry.

Los vamos colocando en un plato.

Por ultimo regamos con unas gotas de vinagre de frambuesa por encima y espolvoreamos un poco de albahaca seca.

Presentamos.

¡Y listo!

Tosta de boquerones en vinagre sobre tomates cherrys confitados

Este pintxo es un placer para nuestro paladar ya que enfatiza 2 sensaciones: por un lado destaca el contraste dulce-salado y por otro el contraste frío-caliente (por lo que hay que tomarlo recién hecho, o calentado, el tomate confitado y habiendo sacado los boquerones de la nevera justo antes de colocarlos)

Ingredientes (para 6 tostas):

• 12 boquerones en vinagre 
• 6 panes tostados
• 1 paquete de tomates cherry
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de azucar
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

Preparación:

Partimos los tomates cherry en 3 trozos y los ponemos en una sartén con un chorrito generoso de aceite de oliva.
Cortamos el diente de ajo en laminas y las agregamos a la sartén.
Ponemos la sartén a fuego medio y mientras coge temperatura salpimentamos al gusto.
Cuando empiece a hervir bajamos a fuego bajo y removemos. Dejamos que se haga durante 5 minutos.
Pasado este tiempo añadimos las 2 cucharadas de azúcar y removemos.
Dejamos que se haga durante 30 o 35 minutos a fuego lento.

Una vez se ha cocinado, extendemos en cada tosta los cherrys confitados y colocamos encima del tomate 2 boquerones en vinagre.

Presentamos

¡Y listo!