Pintxo de rulo de cabra rebozado con jamón ibérico

Pintxo sencillo, delicioso y contundente. Se hace rápidamente y queda de lujo ante tus comensales. Un rulo de queso de cabra rebozado con un toque de jamón ibérico es un aperitivo con el que seguro triunfas.

Ingredientes ( para 6 personas):

• 6 rodajas de rulo de queso de cabra
• 1 huevo
• 1-2 lonchas de jamón ibérico
• Pan rallado
• Aceite de oliva

Preparación:

Encendemos la freidora al máximo o bien ponemos una sartén con 1 dedo de aceite de oliva.

Sacamos los rulos de queso de cabra y los pasamos por pan rallado.

Batimos un huevo y después del pan rallado los rebozamos en huevo.

Los escurrimos bien y volvemos a empanar.

Cuando el aceite está bien caliente los freimos durante 1 minuto en la freidora o 30 segundos por cada lado en la sartén.

Los sacamos sobre papel absorbente.

Cortamos la loncha de ibérico en 6 trozos y los colocamos encima de cada rulo.

Presentamos

¡Y listo!

Tostas de solomillo, queso de cabra y cebolla caramelizada al oporto

Viendo esta tosta de solomillo de cerdo con su rulo de queso de cabra y cebolla caramelizada al Oporto no puedo añadir mas. Salvo que la probéis porque es sencilla de preparar y el sabor es inconmensurable :)

Ingredientes ( para 9-10 personas):

• 1 solomillo de cerdo
• 1 cebolla grande
• 9-10 rulos de cabra
• 9-10 rebanadas de pan
• Aceite de oliva
• 100 ml de vino de oporto (o cualquier otro vino dulce)
• Sal

Preparación:

Troceamos la cebolla en mitades de aros. En una sartén echamos 2 cucharadas de aceite de oliva y lo ponemos a fuego bajo.
Añadimos la cebolla troceada y salamos ligeramente. Removemos y dejamos que se pochen durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Pasados esos 10 minutos añadimos el vino dulce y removemos.
Dejamos que se reduzca el vino hasta casi desaparecer durante otros 15 minutos.

Limpiamos un poco de tocino el solomillo y lo cortamos en rodajas, deberían salir entre 18-20 rodajas.

Ponemos una sartén a fuego fuerte con un chorrito de aceite de oliva el cual extenderemos.

Cuando la sartén tenga temperatura hacemos las rodajas de solomillo vuelta y vuelta, o si a alguien le gustan mas hechas, pues mejor bajamos el fuego a medio y las hacemos mas ;)

Partimos las rebanadas de pan y las tostamos. Colocamos encima 2 rodajas de solomillo. Salamos. Colocamos encima el rulo de queso de cabra. Y cubrimos con cebolla caramelizada.

Servir recién hecho.

Presentamos

¡Y a disfrutar!

Canapés de rulo de queso de cabra con tomillo y pimentón

Este pintxo es de lo mas sencillo y rápido de preparar y suele gustar mucho entre los queseros.

Ingredientes (para 8 personas):

• Dos paquete de rulos de queso de cabra (16 rulos)
• Pimentón
• Tomillo
• Pan de molde

Preparación:

Con ayuda de algún molde, o un vaso de chupito, recortamos el pan de molde con forma redonda, si fuera posible del mismo tamaño que los rulos de queso de cabra.
Si no queremos complicarnos podemos cortar en 4 la rebanada de pan de molde.

Colocamos encima de cada trozo de pan de molde un rulo de queso de cabra.
En un grupo de 8 espolvoreamos por encima un poco de pimentón.
En el otro grupo de 8 espolvoreamos por encima un poco de tomillo.

Si estuviéramos usando el horno, podemos darle un pequeño calentón a 150º durante 1 minuto, suficiente para que el pimentón y el tomillo se fundan ligeramente con la superficie del queso, pero no es necesario.

Presentamos

¡Y listo!