Dulce de fresas con hojaldre

Pintxo dulce de hojaldre con fresas para celebrar la primavera y la temporada de las mismas :) Muy sencillo de hacer y delicioso.

Ingredientes ( para 9 personas):

• 9 fresones
• Una oblea de hojaldre redonda
• Azúcar
• 1 huevo
• Nata

Preparación:

Lo primero que haremos será lavar las fresas y ponerlas a escurrir sobre papel de cocina.

Después vamos a cortar la masa de hojaldre en círculos. Podemos usar un corta pastas o un vaso para hacerlo. Lo común es que podamos obtener unos 9 círculos de una oblea.

Vamos colocando encima de cada circulo un fresón, que habremos terminado de secar con el papel de cocina.
Añadimos por encima una cucharada de azúcar.

Envolvemos el fresón con el hojaldre, pegando los laterales hasta ajustar a la fresa.

 

Encendemos el horno a 180-200º para ir precalentandolo.

Batimos un huevo y untamos los laterales del hojaldre con ayuda de un pincel de cocina.

Metemos al horno durante unos 12-15 minutos , hasta que veamos que el hojaldre crece y se dora ligeramente.

Sacamos y dejamos enfriar durante 10 minutos.

Antes de servir podemos añadir nata montada alrededor del fresón o simplemente como salió del horno.

Presentamos.

¡Y listo!

Crema de chocolate blanco con fresas

Para hoy he preparado un "pintxo" de postre: crema de chocolate blanco con fresas que está de rechupete o más :P. Sencilla de hacer y con un resultado de lo mas goloso ;)

Ingredientes ( para 4-6 personas):

• 250gr de leche evaporada
• 250gr de chocolate blanco
• 1 huevo
• 4 cucharadas de azúcar
• 4-6 fresas
• Hojitas de menta para adornar.

Preparación:

Ponemos a calentar en un cazo la leche evaporada a fuego medio.  Pasados 5 o 6 minutos que haya cogido temperatura bajamos a fuego bajo y añadimos el chocolate blanco partiéndolo en trozos y  reservando 4-6 trozos

Vamos removiendo despacito cada poco tiempo, para asegurarnos que el chocolate se funde.

Mientras vamos separando la clara de la yema del huevo en un bol cada parte.
Añadimos una cucharada de azúcar en cada bol y con una batidora con varillas montamos la clara y después la yema (no os olvidéis de ir removiendo el chocolate con la leche entre medias)

Cuando el chocolate esté completamente fundido subimos el fuego a medio de nuevo.
Añadimos 3 cucharadas de azúcar y removemos.

Después añadimos la yema montada y removemos hasta que se integre bien con la leche y el chocolate. Se pondrá algo amarillenta la crema dependiendo de los huevos.

Después añadimos la clara montada y removemos hasta que se integre bien. La crema habrá vuelto a recuperar color blanquecino.

Apagamos y retiramos del fuego. Vamos sirviendo en los recipientes y dejamos enfriar un rato fuera y después en la nevera.

Pasadas un par de horas como mínimo en la nevera y antes de servir partimos en trozos las fresas y las colocamos encima. Colocamos una onza de chocolate encima de las fresas y adornamos con una hojita de menta.

Presentamos

¡Y listo!

Mouse de fresas

Postre rico, en pequeña cantidad, a modo de pintxo, muy facil de hacer y que aporta mucha "energía"

Ingredientes:

• 1/2 litro de nata liquida para montar
• 250 gr de fresas
• 8 cucharadas de azúcar

Preparación:

Reservamos 4 o 5 fresas. Al resto le quitamos las hojas y troceamos en un recipiente.
Añadimos la nata y el azúcar.
Con una batidora trituramos bien todas las fresas. Un vez quede un liquido homogeneo y sin tropezones, lo batimos hasta montar la nata.
Servimos en vasitos pequeños.
Troceamos en daditos pequeños las fresas que reservamos y echamos unas cuantas en cada vaso.

¡Y listo!

Mouse de aguacate y fresas

Ingredientes:

• 3 aguacates
• 4 cucharadas de azúcar
• 4 limones
• 4-5 fresas

Preparación:

Se pelan los aguacates, dándoles un corte transversal y separándolos en 2 mitades, y sacamos la carne con una cuchara.
Lo echamos en un recipiente para triturar. Añadimos el zumo de los limones y el azúcar. Trituramos todo hasta que quede una pasta fina.
Servimos en vasitos.
Cortamos las fresas y colocamos un trocito encima de la mouse de aguacate a modo de adorno.
Enfriamos al menos una hora en la nevera.

¡Y listo!

Brochetas de fruta con chocolate

Deliciosa y vistosa brocheta de frutas, pinchadas sobre una piña hueca y para mojar en chocolate. Es pecado seguro ;)

Ingredientes:

• Una piña
• Fresas
• Plátanos
• Para el chocolate:
• Tableta de chocolate para fundir.
• 5 huevos.
• Azúcar.

Preparación:

Se vacía la piña y se parten trozos de la misma. Se pelan los plátanos y se parten en rodajas grandes. Se quitan las hojas a las fresas y se parten por la mitad.

Se van pinchando en un palo de brocheta las fruta. Yo coloqué: plátano, fresa, plátano, piña.

Se pincha las brochetas en la cascara de la piña.

¡Y listo!


Para el chocolate (receta de mi vecina Gema):

A fuego lento se funde la tableta de chocolate.
Se separan las claras de las yemas de los huevos.
Se baten las yemas con 5 cuchadas soperas de azúcar.
Se baten las claras a punto de nieve.
Cuando el chocolate está fundido, seguimos a fuego lento, se añaden las yemas y se remueve hasta que se integra todo.
Después añadimos las claras a punto de nieve y se sigue removiendo hasta integrarlo todo.
A partamos del fuego y colocamos en un bol.
Si lo dejamos reposar y lo metemos un día en la nevera obtendremos una mouse de chocolate.
Si no tendremos un chocolate liquido, pero igual de bueno.