"kebabguesas" de pollo

Una forma de unir hamburguesas y kebab es con este pintxo de "kebabguesas" de pollo. Deliciosas y sencillas de preparar. Saben parecido al kebab pero con tacto de hamburguesa. Verás como les gusta a tus comensales :)

Ingredientes ( para 4 personas):

• 1 pechuga de pollo
• 1 cucharadita de comino
• 2 cucharadas de pan rallado
• 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional)
• 1/2 cucharadita de sal de ajo ( o menos al gusto )
• Chorrito de vino blanco
• Panecillos de mini hamburguesas.
• Sal
• Ketchup
• Salsa de yogur

Preparación:

Partimos la pechuga de pollo en dados. Para conseguir partirlo fácilmente yo suelo congelar la pechuga, luego la descongelo a medias en el microondas y la parto cuando aún está suficientemente dura.

En una batidora/trituradora echamos los dados de pollo, la cucharadita de comino, la media de sal de ajo y la media de cúrcuma, que si no tienes no pasa nada porque falte.
Así mismo añadimos las 2 cucharadas de pan rallado, la pizca de sal (o al gusto) y el chorrito de vino blanco. Lo trituramos todo bien, hasta que quede una masa homogénea.

Dejamos reposar 10-15 minutos la masa. Después tomamos una cuarta parte de la masa de pollo y especias y aplastamos para formar las "kebabguesas". Hacemos las 4 "kebabguesas".

Ponemos una plancha con unas gotas de aceite de oliva a fuego fuerte. Cuando esté caliente ponemos las "kebabguesas". Las hacemos al gusto (al punto, poco hechas, muy hechas...)

Partimos los panes de mini hamburguesas y las vamos colocando encima. Añadimos la salsa de yogur y el ketchup.

Opcionalmente podemos ponerle unas hojas lechuga y una rodaja de tomate.

Presentamos.

¡Y listo!

Magdalenas saladas con bacon y chorizo

Aprovechando el pan de hamburguesas que tenia y que se había aireado y quedado un poco duro hice este pintxo de unas magdalenas saladas con bacon y chorizo, al horno.
El resultado es de lo mas asombroso y rico.

Ingredientes (para 12 magdalenas aprox.):

• 4 panes de hamburguesas grandes
• 125cl de caldo de pollo
• 25 gr de tacos de bacon
• 25 gr de tacos de chorizo 
• Pimentón
• Aceite de oliva

Preparación:

Primero vamos a triturar el pan con ayuda de un robot para triturar, dejando una especie de pan rallado, de grano mas grueso y de sabor dulzón típico del pan de hamburguesa.

En una sartén echamos una cucharada de aceite de oliva, lo ponemos fuego medio y cuando esté aliente el aceite echamos el bacon y el chorizo. Dejamos que se haga durante 1 min. Apartamos y reservamos, con aceite y todo.

En esa misma sartén y a fuego medio echamos el pan de hamburguesas triturado, removemos para que absorba los pocos restos de aceite y añadimos el sobre de levadura y el caldo de pollo poco a poco, removiendo, hasta que se forme una pasta. Aproximadamente serán 250 cl, pero si creéis que sobra o falta líquido, quitar o poner lo necesario para que se forme una pasta.

Durante 10 minutos removemos constantemente la pasta en la sartén a fuego medio. Poco a poco se irá evaporando el exceso de liquido y tomando la pasta una consistencia mas parecida a una masa.


Añadimos el chorizo y el bacon con el aceite a la masa y volvemos a remover para integrarlo todo bien.
Finalmente apagamos el fuego, retiramos y añadimos una cucharadita de pimentón dulce. Removemos todo bien y dejamos reposar durante media hora.

Pasado ese tiempo encendemos el horno a 180º.

Usando moldes de magdalenas, de papel, de metal o de silicona, vamos echando un poco de la masa. Dentro del horno no crece practicamente, por lo que podremos llenar hasta donde consideremos.
También podemos usar un molde mayor para hacer un pastel en vez de magdalenas o como hice yo un poco de todo.

Pasados 20 minutos sacamos del horno. Dejamos que se enfríe un poco y desmoldamos.

Presentamos

¡Y listo!