Crujiente de lomo de buey

Iniciamos el curso con un pintxo delicioso de tiras de buey envueltas en masa brick crujiente. Sencillo como siempre. ¡Buen comienzo de curso de pintxos!

Ingredientes ( para 12 pintxos):

• 2 filetes de lomo de buey
• 1 diente de ajo
• 3 obleas de masa brick
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Limpiamos los filetes de lomo de buey, quitándoles el exceso de grasa y cortándolos en tiras finas.

En una sartén u olla (para que salte menos el aceite) ponemos aceite de oliva, como para cubrir el suelo de la sartén, a fuego medio.

Pelamos el ajo y lo cortamos en laminas, las cuales freímos en el aceite.
Cuando tomen color retiramos y subimos el fuego a fuerte.

Una vez el aceite esté bien caliente, echamos las tiras de buey y las marcamos bien por fuera.

Una vez marcadas todas, retiramos y reservamos. Ponemos la freidora a 180º-200º

Tomamos las obleas de masa brick, las cortamos en 4.

Vamos envolviendo cada tira de buey en la masa.

Cuando tenemos 6 las freímos durante 1-2 minutos, hasta que la masa brick tome color dorado.

Sacamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Presentamos

¡Y listo!

Crujientes de Chorizo, Morcilla y Butifarra

 Otra manera estupenda de comer chorizo, morcilla y butifarra, envueltas en una textura de masa crujiente.

Ingredientes:

• 8 chorizos pequeños
• 8 morcillas pequeñas
• 8 butifarras
• 6 obleas de masa brick

Preparación:

Se le quita la piel al chorizo, la morcilla y la butifarra y se parte por la mitad cada chorizo, morcilla y butifarra.
Se van sacando las obleas de la masa brick y las partimos en 4.

Vamos envolviendo cada trozo de chorizo, morcilla y butifarra con el cuarto de masa, enrollándolo.

Después cerramos los bordes hacia el centro y lo sujetamos con un palillo.
Dejamos que la masa se endurezca un poco durante media hora.
Ponemos la freidora a 180 grados y vamos friéndolos durante 1 minuto o minuto y medio.

Presentamos.

¡Y listo!