Hoy vamos con un pintxo colorido y curioso, que seguramente llame la atención a niños y mayores. Se trata de un arroz a la cubana de color azul, con salchichas pequeñas y huevo de codorniz. Vereis como nadie queda indiferente ;)
Ingredientes ( para 6 pintxos):
- 100gr de arroz bomba
- 350 gr de agua
- Colorante alimenticio azul
- 1 diente de ajo
- 12 salchichas pequeñas
- 6 huevos de codorniz
- Aceite de oliva
- Sal
El arroz blanco podemos hacerlo como mas nos guste. Se puede hacer de varias maneras.
En una olla echamos un chorrito de aceite de oliva y la ponemos a fuego medio. Añadimos el diente de ajo pelado y en laminas. Cuando se dore lo retiramos.
Añadimos el arroz y los removemos, para que se sofría un poco en ese aceite.
Añadimos los 350 gr de agua y una cucharada de sal y un chorrito de colorante alimenticio azul. Removemos. Cuando empiece a hervir contamos aproximadamente 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Retiramos cuando el agua se haya consumido y el arroz esté blando. Si nos hemos quedado cortos de agua podemos añadir un poco mas, previamente calentada en el microondas, hasta que el arroz quede hecho.
Sacamos el arroz, lo escurrimos y lo lavamos bajo un chorro de agua fría.
Mientras se cuece el arroz podemos ir haciendo los huevos de codorniz. Para ello en una sartén echamos un buen chorro de aceite de oliva. Cascamos los huevos con ayuda de un cuchillo de sierra y los echamos en la sartén fría. Una vez hayamos echado todos los huevos, los salamos y los ponemos al fuego medio-bajo hasta que se hagan.
Las salchichas pequeñas las hacemos con unas gotas de aceite en una sartén.
Una vez cocinado todo procedemos a montar el arroz, el huevo encima y las salchichas a los lados.
Presentamos.
¡Y listo!
