Pintxo de gambones plancha con calabacín

Pintxo delicioso con la combinación del calabacín y gambones a la plancha sobre una rebanada de pan tostado... No necesita más. Esté pintxo de hoy va dedicado a la blogger @Merysintacones del blog homónimo http://merysintacones.blogspot.com.es/. Espero que te guste :)

Ingredientes (para 8 pintxos):

• 1 calabacín
• 8 gambones gordos crudos
• 8 rebanadas de pan
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Perejil picado
• Sal Gorda
• Sal 

Preparación:

Cortando las puntas del calabacín, tenemos que obtener 8 rodajas y 8 láminas. No hace falta pelarlo, solo lavarlo bien.

Ponemos a calentar con unas gotitas de aceite de oliva una sartén y también una plancha para los gambones.
En la plancha colocamos un trozo de papel de aluminio de tamaño el doble del lado de la plancha para que la cubra y después pueda tarparla de nuevo.
Encendemos ambos fuegos a fuego medio.
Cuando estén calientes ponemos el calabacín en la sartén y los gambones en la plancha. Estos últimos los tapamos con el papel de aluminio sobrante.


Cortamos 8 rodajas de pan y las vamos tostando.

El calabacín le vamos dando la vuelta conforme veamos que se hace, cuando cambia de color y textura a la vista, que suele ser al cabo de un minuto aproximadamente, dependiendo del grosor.

Los gambones a los 3 minutos le damos la vuelta, espolvoreamos un poco de sal gorda, perejil y un chorrito de vino blanco y los tenemos así 3 minutos mas. Si los tenemos mas tiempo se pega la carne a la cascara y es mas difícil pelarlos.

Después los sacamos y reservamos para que se enfríen un poco.

Vamos pelando los gambones una vez se hayan enfriado un poco y mientras terminamos de hacer el calabacín a la plancha.

Colocamos en cada rebanada de pan tostado una lámina de calabacín, encima el gambón pelado y coronamos con una rodaja de calabacín doblada y sujeta por un palillo decorativo que clavamos atravesando todo hasta el pan.

Presentamos

¡Y listo!

Gambones a la plancha

Esta ración se hace muy rápido y fácilmente y está deliciosa, aunque los bolsillos no se lo puedan permitir con la frecuencia que nos gustaría :)
Se puede usar una plancha eléctrica, de esas que estuvieron de moda y que seguro tenemos todos una sin usar ;)
O bien a la plancha en una sartén-plancha, al fuego/vitroceramica de la cocina.
TRUCO: Para evitar el humo, que suele ser uno de los mayores inconvenientes de hacer marisco a la plancha en casa, cubrimos por encima y por debajo con papel de aluminio.


Ingredientes:

• 1/2Kg de langostinos o de gambones.
• Sal
• 1 limón

Preparación:


Si los gambones estaban congelados, sacar 2-3h antes para descongelarlos. Si no nos dio tiempo, descongelar en el microondas previamente, pero evitando que lleguen a cocinarse. Es preferible colocarlos en la plancha un poco congelados que algo hechos.


En la plancha colocamos un trozo de papel de aluminio que cubra la misma completamente.
Encima colocamos los gambones.
Exprimimos encima el zumo del limón. Echamos las sal por encima.
Tapamos con papel de aluminio todos los gambones.
Las ponemos a fuego fuerte.
Entre  3 y 5 minutos, dependiendo de la potencia del fuego, estarán listos. Apagamos y retiramos.
Si nos pasamos de tiempo el langostino se pelará con dificultad, quedandose la carne pegada a la piel del langostino.
Emplatamos y servimos para comer calentitos.


Si queremos presentarlos de una manera mas original, partimos unas 8 rodajas de pan que vamos colocando en un plato.
Con cuidado de no quemarnos vamos ensartando en un palo de brocheta cada gambón y pinchando encima de cada trozo de pan, de manera que formemos un cono.

¡Y listo!