Molinillos de jamón y queso

Versión creativa del sándwich de jamón y queso que ponen de pintxo en muchos sitios. Simplemente montamos un molinillo de viento con el jamón y el queso sobre el pan de molde tostado. ¿Chulo no? ;)

Ingredientes ( para 4  personas):

• 4 rebanadas de pan de molde
• 4 "sabanitas" de queso
• 4 lonchas de jamón de york/pavo
• 4 palillos

Preparación:

Vamos tostando las rebanadas de pan de molde.

Sobre cada loncha de jamón colocamos la sabanita de queso. No importa que esta sea de tamaño menor.

Realizamos 1 corte por cada esquina sin llegar al centro.

Colocamos sobre el pan de molde tostado y vamos cogiendo 1 esquina de cada corte y doblando al centro.

Cuando tenemos las 4 pinchamos con un palillo.

Cuando las tenemos todas hechas metemos el plato 20 segundos en el microondas.

Presentamos

¡Y listo!

Pintxo de tortilla tricolor

Con la tortilla siempre se acierta como pintxo. Si además lo mostramos con 3 variantes en un mismo pintxo el acierto es mayor. Los contrastes de los 3 tipos de sabores es una delicia que gusta a todo tipo de paladares.

Ingredientes ( para 12 pintxos):

• 200 gr de picadillo de chorizo
• 1/2 calabacín
• 1/2 cebolleta
• 1/2 remolacha cocida (envasada)
• 9 huevos
• 4 rebanadas de pan de molde
• Sal
• 3 moldes de silicona para muffins o similar

Preparación:

Hay que preparar primero lo que acompañará a cada tipo de tortilla.

Primero haremos durante 10 minutos a fuego medio-bajo el picadillo de chorizo en un sartén. Reservamos.

Picamos la cebolleta y la pochamos durante 10 minutos a fuego bajo en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.
Partimos el calabacín en láminas finas y estas en 4 partes. Añadimos el calabacín a la cebolleta y dejamos que se cocinen juntos durante 5 minutos. Reservamos.

La remolacha cocida la partiremos también en finas láminas y estás en 4 partes.

Batimos 3 huevos en un bol. Añadimos la cebolleta y calabacín pochados. Añadimos sal y removemos bien.

Vamos rellenando un molde de silicona para muffins. Yo use uno de 12.
No llenar hasta arriba del todo, primero para ver si tenemos suficiente para todos y después porque al cocinarse sube un poco.

Vamos precalentando el horno a 180º.


Batimos 3 huevos en un bol. Añadimos el picadillo de chorizo. Sal. Removemos. Y rellenamos el molde de silicona.

Y por ultimo batimos los 3 ultimos huevos en un bol. Añadimos la remolacha. Sal. Removemos y rellenamos el ultimo molde de silicona.

Si no tenemos tantos moldes podemos hacer 4 de cada tipo, con lo cual las propociones de los ingredientes se dividiran entre 3.


Metemos los moldes al horno durante 10-15 minutos a 200º, hasta que veamos que queda cocinadas las tortillitas.

Sacamos del horno, dejamos que se atempere un poco y desmoldamos con cuidado.

Partimos cada tortillita en 3 partes.

Vamos montando sobre 1/4 de pan de molde un trozo de cada tipo de tortilla.

Presentamos

¡Y listo!

Canapés de mortadela y calabacín a la plancha

Pintxo de rodajas de mortadela y calabacín, todo a la plancha sobre un trozo de pan. Sencillo y rico. La combinación de sabor de la mortadela a la plancha y el calabacín es excelente.

Ingredientes (para 8 pintxos):

• 8 rodajas de mortadela (en bloque)
• 1/2 calabacín
• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 patata pequeña
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Pelamos la patata, la partimos en tiras y las pochamos a 100º-110º en la freidora durante 10 minutos (o en una sartén con suficiente aceite a fuego bajo/medio)

En una sartén ponemos unas gotas de aceite de oliva y la ponemos a fuego medio.

Cortamos las rodajas de mortadela con medio centímetro de grosor aproximadamente.

Hacemos a la plancha las rodajas de mortadela, 1 minuto por cada lado. Reservamos.

Debén

Cortamos en rodajas finas el medio calabacín. Deben salir unas 24 rodajas.
Salamos las rodajas de calabacín por ambos lados.
Volvemos a echar unas gotitas de aceite en la sartén y las hacemos a la plancha.

Cortamos cada rodaja de pan de molde en 4, las cuales podemos tostar o no, a gusto.
Colocamos 2 rodajas de calabacín encima, las mas grandes. Una rodaja de mortadela. Otra rodaja de calabacín y unas patatas coronando.

Presentamos

¡Y listo!

Canapés de ensalada y atún con mayonesa

Otro pintxo de ensalada sano, delicioso y vistoso, como tiene que ser :) Es fácil y rápido de preparar y el triunfo está asegurado.

Ingredientes ( para 8 canapés):

• 1/4 de una bolsa de ensalada variada
• 1 latita de atún en aceite de oliva
• 1 pimiento morrón
• 2 rebanadas de pan de molde
• 1 cucharada de mayonesa

Preparación:

Sacamos la ensalada de la bolsa, con 1/4 parte tendremos suficiente para 8 canapés.

Como viene lavada (quien no se fíe que la lave ;) la picamos bien, en trozos pequeños. Lo colocamos en un bol.

Abrimos la lata de atún y escurrimos el aceite en un vasito y reservamos. No nos preocupa si queda algo de aceite en el atún.
Añadimos el atún con sus restos de aceite a un bol.
Añadimos una cucharada de mayonesa.

Removemos todo bien, para que quede lo mas homogéneo posible.

Cortamos las 2 rebanadas de pan de molde en 4 trozos cada una.
Ponemos una sartén a fuego fuerte.
A cada trozo de pan le echamos unas gotitas del aceite del atún que habíamos reservado, por los 2 lados.
Los ponemos en la sartén cuando esté bien caliente y los tostamos por cada lado.

Una vez tostado el pan vamos poniendo encima de él un poco ensalada con ayuda de una cuchara y colocándolos en una bandeja.

Cortamos en tiras finas el pimiento morrón y adornamos por encima.

Presentamos

¡Y listo!

Canapés de rulo de queso de cabra con tomillo y pimentón

Este pintxo es de lo mas sencillo y rápido de preparar y suele gustar mucho entre los queseros.

Ingredientes (para 8 personas):

• Dos paquete de rulos de queso de cabra (16 rulos)
• Pimentón
• Tomillo
• Pan de molde

Preparación:

Con ayuda de algún molde, o un vaso de chupito, recortamos el pan de molde con forma redonda, si fuera posible del mismo tamaño que los rulos de queso de cabra.
Si no queremos complicarnos podemos cortar en 4 la rebanada de pan de molde.

Colocamos encima de cada trozo de pan de molde un rulo de queso de cabra.
En un grupo de 8 espolvoreamos por encima un poco de pimentón.
En el otro grupo de 8 espolvoreamos por encima un poco de tomillo.

Si estuviéramos usando el horno, podemos darle un pequeño calentón a 150º durante 1 minuto, suficiente para que el pimentón y el tomillo se fundan ligeramente con la superficie del queso, pero no es necesario.

Presentamos

¡Y listo!