Pan Pizza

Tomar pizza nos gusta a todos, lo malo es que no debemos abusar. Esta forma de tomar una pseudo-pizza o pan-pizza es muy sana, ya que le quitamos la parte que mas nos "perjudica" si abusamos y utilizamos ingredientes riquísimos de nuestra dieta mediterránea: aceite, orégano y tomate. Es una buena opción para presentar como entrante o pintxo ;)

Ingredientes ( para personas):

• Una masa de pizza
• 18-20 tomates cherry o kumato
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC

Cortamos los tomates cherry en rodajas, desechando una fina rodaja de la parte de la rama. Reservamos.

Cortamos la masa de pizza en triángulos. También podemos partirlos en trozos irregulares para diferentes "hambres" ;)

Echamos un chorrito de aceite de oliva en cada porción y extendemos con una cuchara para llegar hasta los bordes. Espolvoreamos el orégano.

Vamos colocando encima las rodajitas de los tomates cherry.

Salamos todo ligeramente y metemos en el horno durante 10-12 minutos a esos 200ºC.

 Una vez hecha la masa, sacamos del horno y dejamos enfriar un minuto antes de servir.

Presentamos.

¡Y listo!

Mini-pizza de pollo y alioli

Otro pintxo sencillo y rico. Una minipizza de pollo y alioli. 

Ingredientes ( para 8-10 personas):

• 4 filetes de pechuga de pollo
• 8-10 cuñas de queso curado
• 1 masa de pizza
• Ali-oli
• Perejil picado
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

En una plancha a fuego medio con unas gotas de aceite de oliva hacemos a la plancha los filetes de pollo.

Extendemos la masa de pizza y con un corta-pastas o bien con un vaso y un cuchillo, cortamos la masa de las mini-pizzas, que vamos colocando en una bandeja de horno sobre el papel de horno.

Encendemos el horno a 180º-200º.

Cortamos en trozos los filetes de pollo y las cuñas de queso curado. Vamos colocando primero el queso, y encima el pollo.

Metemos al horno durante 15 minutos o bien hasta que veamos que la masa de pizza está hecha a nuestro gusto.

Ponemos encima de cada mini-pizza un poco de alioli con ayuda de una cucharita y le espolvoreamos encima un poco de perejil muy picado.

Presentamos

¡Y listo!

Pintxo de Champizzas

Si unimos champiñones con masa de pizza y revuelto de champiñones y jamón ibérico todo al horno obtenemos un sabroso y original pintxo de ¡¡¡Champizza!!! Pruebalo, está delicioso :)

Ingredientes ( para 8 personas):

• 8 champiñones
• 1 masa de pizza
• 3-4 lonchas de jamón ibérico
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Separamos el tronco de los champiñones del cuerpo y reservamos todo.

Limpiamos los champiñones frontándolos suavemente con un trapo o trozo de papel de cocina húmedo. Los secamos. Reservamos.

 Del tronco cortamos un par de milimetros de la parte contraria al cuerpo, que es la que estuvo en contacto con la tierra y esa parte la desechamos.

El resto de los troncos los partimos y picamos finito.

En una sartén ponemos unas gotas de aceite de oliva y lo ponemos a fuego medio. Echamos el picado de troncos de champiñón.

Mientras se cocina picamos las lonchas de jamón ibérico.

Cuando hayan pasado 5 minutos cocinando el picadillo de troncos de champiñón los añadimos a la sartén y removemos.

En un minuto lo sacamos.

Encendemos el horno a 180-200º.

En una bandeja para horno echamos un chorrito de aceite y con ayuda de un champiñón extendemos todo el aceite de oliva. Colocamos los champiñones separados.

Abrimos la masa de pizza y con ayuda de un aro corta-pasta o similar, cortamos círculos de la masa de pizza.

Vamos colocando encima de cada champiñón en la bandeja de horno un trozo de masa de pizza, introduciendo bien en el hueco la masa de pizza.

Una vez tengamos todos cubiertos con masa de pizza añadimos el revuelto de picadillo de los troncos de champiñón e iberico.

Lo metemos al horno durante 12-15 minutos, hasta que se dore la masa de pizza.

 Sacamos y con ayuda de una paleta vamos sirviendo.

Presentamos

¡Y listo!

Pintxo de pan pizza con patatas al ajillo

Para este pintxo he unido las patatas al ajillo, que ya de por si están estupendas en una ración, con el pan-pizza, que consiste en la masa de la pizza con aceite, tomate y orégano. La combinación es espectacular.

Ingredientes:

• 1 oblea de masa de pizza congelada
• 3 patatas
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil fresco
• Ketchup
• Oregano
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

Sacamos la masa de pizza para que se vaya descongelando.

Ponemos el horno a precalentar a 200º

Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Las ponemos en una olla con agua y una cucharada de sal a cocer. Deberán estar cocidas en 15 minutos, cosa que probamos cortando alguna de ellas, si se corta suave lo está.

Para el pan-pizza vamos echando un chorrito de aceite de oliva en circulos concéntricos desde fuera hasta el centro de la masa.
Con un cuchillo de untar vamos extendiendo el aceite de oliva por toda la masa.
Echamos el ketchup de la misma forma e igualmente extendemos por toda la masa.
Espolvoreamos orégano y una pizca de sal.

Lo metemos en el horno 5-7 minutos.

Cuando las patatas estén cocidas las escurrimos y las freímos en aceite de oliva, reservamos.

Pelamos y picamos lo 3 dientes de ajo. Picamos el perejil.
En una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva pochamos el ajo picado y el perejil a fuego lento removiendo.

Subimos el fuego a medio y añadimos las patatas fritas previamente. Removemos durante 2 minutos, dejando que se impregnen bien las patatas con el aceite-ajo-perejil.

Cortamos la masa de pan-pizza en porciones y extendemos una cucharada de las patatas por encima.

Presentamos.

¡Y listo!

Mini pizzas sin queso

(A la izquierda las pizzas sin queso)

 A mi personalmente no me gusta el queso, pero claro, hacer una pizza sin queso... como que se cae todo y es complicada de comer. Para ello se me ocurrió la siguiente receta a modo de pintxo:

Ingredientes:

• 3 panes de pita (para hacer kebabs) (saldrian 6 minipizzas)
• Aceite de oliva
• Ingredientes para rellenar la pizza al gusto (jamón, chorizo, bacon, atún, maiz...)
• Tomate y/o Ketchup y/o Salsa BBQ
• 1 yema de huevo por mini pizza sin queso
• Lonchas de queso (al gusto)
• Especias (orégano, albahaca...)

Preparación:
Se parten los panes de pita por la mitad.

Se colocan en la bandeja para el horno sobre papel vegetal.

Se echa un chorrito de aceite de oliva y se estiende sobre el pan.

Se echa el tomate/ketchup/salsa BBQ sobre el pan y se extiende.


Se coloca la loncha de queso (si se hace con queso)

Se colocan los demás ingredientes en trozos o tacos: chorizo, jamon, salchichas, bacon, pollo, carne picada, atun, maiz, piña, anchoa, aceitunas... y se reparten por el pan hasta casi el borde.

Se echa poco a poco repartiéndolo equitativamente la yema de huevo batida con un poco de sal. (la clara se reserva para otro uso)

Se espolvorean las especias que se deseen.

Se meten en el horno, previamente precalentado a 200º.

Y en 10-12 minutos ¡Listo!