Rollitos de pavo y pimientos

Este es otro pintxo sencillo y fácil de preparar. Simplemente con unos pimientos fritos enrollados en una loncha de jamón de york o de pavo y lo tendrás listo. A disfrutar del fin de semana veraniego :)

Ingredientes ( para 8  personas):

• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 8 lonchas de jamón de york o de pavo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Ponemos a calentar a fuego medio una sartén con aceite de oliva.

Lavamos y limpiamos los pimientos y los cortamos en juliana.

Los freímos a fuego alto durante 8-10 minutos primero las tiras de pimientos rojos y después el mismo tiempo las tiras pimientos verdes.
Las sacamos y escurrimos bien y colocamos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.

Estiramos las lonchas de jamón y colocamos por un lado las tiras de pimientos de un color y para el otro las del otro, dejando que sobresalga un poco por cada lado.

Enrollamos y dejamos sobre el plato.

Presentamos

¡Y listo!

Pintxo de quiché de verduras

Volvemos con un pintxo vegetal  y rico: Un quiché de verduras, pero sin masa de base. En este caso utilicé zanahoria, calabacín, cebolleta y puerro. Además le añadí unos taquitos de pavo para darle un toque :)

Ingredientes:

• 1 puerro
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• 1 paquete de taquitos de pavo
• 2 huevos
• 150gr de leche evaporada
• 25 cl de vino blanco
• Pastilla de caldo de pollo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Ponemos una sartén con aceite de oliva que cubra la base a fuego bajo.
Cortamos en daditos o trozos pequeños la zanahoria. Echamos a la sartén y removemos.
Partimos igualmente el puerro y el calabacín y los añadimos a la sartén. Removemos y dejamos rehogando para que se pochen las verduras durante 15 minutos a fuego lento y removiendo de vez en cuando.

Pasado ese tiempo añadimos el vino blanco y la pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Removemos y dejamos reducir el vino 5 minutos.
Picamos un poco de perejil y lo añadimos a la sartén junto con un pelín de pimienta molida y los tacos de pavo.
Removemos y en un minuto apagamos el fuego, escurrimos las verduras del aceite y reservamos.

Encendemos el horno a 170º.

Batimos 2 huevos. Le añadimos la leche evaporada y lo batimos bien con varilla todo.
Le añadimos las verduras y removemos.
Vamos echándolo en pequeños moldes aptos para horno como por ejemplo de silicona, o bien en uno grande para luego partir en trozos.

Introducimos en el horno durante 25 minutos.

Pasado ese tiempo lo sacamos y dejamos reposar 10 minutos. Después desmoldamos.

Presentamos.

¡Y listo!

Rollitos de pollo "Vladivostok"

 Esta receta está inspirada en el pollo Kiev.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 4 lonchas de pavo
• 4 salchichas
• Paté a las finas hierbas o a la pimienta
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva
• Vino blanco

Preparación:

Se abren las pechugas con un cuchillo de manera que quede como un gran filete.
Se colocan encima 2 lonchas de pavo en cada pechuga abierta.
Se unta por encima, a pegotes, el paté y a los lados se colocan las salchichas partidas por la mitad a lo largo.

Se hace un rollo con todo, sujetando con 3 palillos en los extremos y centro para fijar el rollo.

Se salpimienta por los 2 lados.

En una fuente se echa un chorro de aceite de oliva a lo largo donde irá el rollo colocado. Y encima del aceite un chorro de vino blanco.



Se colocan los rollos encima y se mete al horno a 200º.

A los 15 minutos se sacan, se parten en rodajas y se van colocando encima de una rebanada de pan tostado.

Con una cucharadita se echa un pelín de la salsa que queda en la bandeja del horno, encima de cada rollito.

¡Y listo!