Trenza de nutella

Este pintxo de postre hace las delicias de pequeños y mayores. Te recomiendo que hagas 2, porque no habrá nadie que no quiera repetir ;) Además es sencillísima de hacer.

Ingredientes ( para personas):

• 1 bote de Nutella (con Nocilla no queda igual)
• 1 masa de hojaldre
• 1 huevo

Preparación:

Extendemos la masa de hojaldre encima del papel de horno sobre la bandeja del horno.

Desde la parte mas corta, a 1/3 de un extremo, comenzamos a realizamos cortes en diagonal hacia el extremo mas cercano. Después desde el otro 1/3 del otro extremo de la parte mas corta igual, dejando una zona central de 1/3 de ancho aproximadamente. Como una imagen vale mas que mil palabras en la foto podéis ver como quedan los cortes ;)

Después extendemos cucharada a cucharada el bote de nutella o casi en el centro sin cortar.

Ahora el proceso es sencillo. Vamos cruzando cada tira diagonal hacia el lado contrario, cubriendo la nutella. Viendolo paso a paso en la fotos queda mas claro.

Cuando hayamos cubierto todo y lleguemos al final, cerramos para que no se salga y los 2 triangulos que nos sobran los retiramos.

Liamos dichos triángulos, estirándolos y los colocamos encima del trenzado.

Ponemos el horno a precalentar a 180-200º

Batimos un huevo y con un pincel untamos bien toda la trenza.

Metemos al horno durante 15-20 min hasta que se dore el huevo que cubre la trenza.
Según la temperatura y el tiempo, la nutella quedará mas dura o mas cremosa. Según los gustos.

Cortamos en trozos.

Presentamos.

¡Y listo!

Mouse de cafe

 

Otro pintxo dulce de postre, una mouse de café con virutas de chocolate que está para morirse de buena. Fácil de hacer, como siempre.

Ingredientes ( para 6 personas):

• 1/2 litro de leche
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos
• 1'5 cucharadas de maizena
• 1 cucharada de café soluble
• 1 poco de chocolate para rayar

Preparación:

Ponemos a hervir casi toda la leche con casi todo el azúcar. Reservamos 2 dedos de leche de un vaso de agua normal y una cucharadita de azúcar aproximadamente.

Mientras separamos las claras de las yemas de los huevos en tazones separados. A las yemas le añadimos el azúcar que reservamos y removemos bien hasta integrar.

Después le añadimos el café soluble a las yemas con el azúcar y removemos bien de nuevo hasta integrarlo todo.

En otro tazón ponemos la leche que reservamos y le añadimos la maizena. Removemos hasta disolver bien toda la maizena. 

Una vez disuelta bien la maizena, incorporamos la leche con la maizena en el tazón de las yemas con el azúcar y el café y removemos bien.

Cuando la leche empieza casi a hervir (que podemos saber cuando hay burbujas en borde de la olla), tomamos un cazo de leche hirviendo y la incorporamos despacio en ese mismo tazón de las yemas y la maizena, removiendo constantemente con una cuchara de madera a ser posible.

Cuando se haya disuelto bien, lo añadimos todo a la leche hirviendo y removemos. Dejamos cocer durante otros 3 minutos, dando vueltas constantemente con la cuchara de madera.

Pasado ese tiempo, retiramos del fuego y dejamos reposar y enfriar durante 15 minutos.

Después batimos la claras a punto de nieve, con una pizca de sal hasta montarlas.

Después las añadimos a la crema que habíamos dejado enfriar. Removemos bien hasta integrar

Repartimos la mouse en 6 recipientes, cuenquitos, copas de champan bajas... y lo metemos en la nevera durante una o dos horas.

Pasado ese tiempo rayamos un poco de chocolate encima de cada una.

Presentamos

¡Y listo!

Pintxo dulce de hojaldre de manzana y chocolate

Volvemos con un pintxo dulce y sencillo: hojaldres de manzana y chocolate, para tomar con el café después de unas cuantas rondas ;)

Ingredientes ( para 8 personas):

• 1 oblea de hojaldre
• 1 manzana
• Nutella o Nocilla
• 1 huevo

Preparación:

Con ayuda de un cortador de pastas redondo, o en su defecto, un vaso pequeño, vamos cortando la oblea de hojaldre en circulos.
Necesitaremos 16.
Cuando nos quedemos sin espacio en la oblea para seguir cortando, cogemos todos los recortes, los unimos, espolvoreamos un poco de harina en la mesa, y con un rodillo amasamos y aplanamos dichos recortes, obteniendo una oblea pequeña de donde seguir recortando.

Encendemos el horno a 180º para ir calentandolo.

Pelamos la manzana y la partimos en trocitos pequeños.

Añadimos 2 o 3 cucharadas de Nutella o de Nocilla ( queda mejor con Nutella ) y removemos, para mezclar bien la manzana y el chocolate.

En la bandeja del horno extendemos papel de horno, colocamos 8 círculos de hojaldre y vamos colocando un poco encima de cada uno.

Después los tapamos con los otros 8 circulos de hojaldre y presionamos por los lados para sellarlo, con cuidado de que no se salga ni se rompa.

Batimos un huevo y extendemos un poco por encima del hojaldre.

Metemos al horno durante unos 15-20 minutos aproximadamente, hasta que veamos que se doran.

Sacamos del horno y dejamos reposar media hora sin tocarlos.

Presentamos.

¡Y listo!

Galletorrijas de chocolate

Ya que estamos en semana santa vamos a poner una receta de un pintxo dulce de la época. Galletas rellenas de chocolate y rebozadas en huevo, fritas y cubiertas de azúcar. Ummmm para chuparse los dedos. Literal ;)

Ingredientes (para 12 galletorrijas):

• 24 galletas María hojaldradas
• 1-2 Huevos
• Azúcar
• Para la mouse de chocolate:

• Tableta de chocolate para fundir.
• 5 huevos.
• Azúcar.

Preparación:

Para la mouse de chocolate:
        A fuego lento se funde la tableta de chocolate. Se separan las claras de las   yemas de los huevos.
        Se baten las yemas con 5 cuchadas soperas de azúcar.
        Se baten las claras a punto de nieve.
        Cuando el chocolate está fundido, seguimos a fuego lento, se añaden las yemas y se remueve hasta que se integra todo.
        Después añadimos las claras a punto de nieve y se sigue removiendo hasta integrarlo todo.
        A partamos del fuego y colocamos en un bol.

Dejamos reposar unas horas en la nevera para que tome consistencia.

Después vamos colocando en cada galleta un poco de chocolate y tapando con otra galleta.

Ponemos en una sartén aceite a fuego fuerte. Preparamos un plato con azúcar.

Batimos el huevo. Vamos pasando cada galleta rellena sobre el huevo, escurrimos y de ahí a la sartén.

Las sacamos sobre un trozo de papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

Después se pasan sobre el azúcar, rebozándolas bien por todos lados.

Presentamos

¡Y listo!

Tartitas de chocolate y chocolate

Este finde, aprovechando que estábamos de cumpleaños, he hecho este pintxo de postre, tartitas de chocolate, basado en la receta de bizcocho de chocolate que me envió una seguidora del blog (Srta.A! @mylastfalliscat). He de decir que sale un bizcocho delicioso. Muchas gracias Srta.A! :)

Ingredientes ( para personas):

• 175 gr. de chocolate de cobertura
• 180 gr. de azúcar
• 150 gr. de mantequilla
• 75 gr. de harina
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1/2 de leche
• 3 cucharadas de colacao instantáneo con pepitas
• Un paquete de "mikados"
• Para la crema:
• 100 gr de chocolate de cobertura
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar

Preparación:

Primero vamos a deshacer el chocolate y la mantequilla. Para ello los colocamos en una olla o cazuela a fuego muy lento. Otra opción es deshacerlos al baño maría o en el microondas.

Vamos removiendo cada poco tiempo, sobre todo el fondo, para evitar que se pegue y se nos queme.

Separamos las claras de las yemas de los huevos

Añadimos el azúcar a las yemas y lo batimos bien, quedándonos una masa espesa.

Cuando tengamos el chocolate y la mantequilla fundidos le añadimos las yemas y el azúcar anterior y removemos bien hasta dejarlo homogéneo.

Retiramos del fuego.

Añadir la leche y las 3 cucharadas de colacao y removemos bien, volviendo a dejarlo todo homogéneo.

Tamizamos la harina con un colador tres veces. Antes de tamizarlo por última vez le añadimos la levadura.

Encendemos el horno y lo precalentamos a 200º.

Una vez tamizada añadimos la harina y la levadura a la mezcla del chocolate y removemos bien hasta que se integre perfectamente la harina con el resto.

Batimos las claras a punto de nieve y se lo añadimos y removiendo suavemente, procurando que se bajen lo menos posible, hasta volver a homogeneizar de nuevo la mezcla.

Untamos los moldes con un poco de mantequilla y vamos echando la mezcla en cada uno.

Los metemos al horno durante 10 minutos a 200º.

Pasado ese tiempo bajamos la temperatura a 180 y mantenemos durante 20 minutos más.

Yo al usar moldes pequeños y de metal es tiempo suficiente.

Si se usasen moldes de silicona el tiempo aumentará. Si introducimos un cuchillo en el bizcocho y sale limpio es que ya está listo, si no lo mantenemos varios minutos mas hasta que esté.

Para decorar utilice crema de chocolate que realicé, fundiendo 100 gr de chocolate de cobertura a fuego muy lento, añadí 2 yemas de huevo batidas con 2 cucharadas de azúcar y las 2 claras montadas, todo bien batido a fuego muy lento.

Y como presentación final les puse unos mikado a cada pastelito :)

Presentamos

¡Y listo!

Pintxo de postre: Brownie de chocolate

Pintxo de Brownie de chocolate al microondas. Sencillo y rápido. Esta receta, con algún retoque en los ingredientes, me la pasó mi amigo @hhmmss que vió en el blog larecetadelafelicidad.com de @SandeeA

Ingredientes:

• 1 huevo
• 4 cucharadas soperas colmadas de harina
• 4 cucharas soperas colmadas de azúcar
• 3 cucharadas soperas colmadas de colacacao con pepitas
• 3 cucharadas soperas de nocilla
• Una puntita (como un cuarto de cucharita de café) de levadura química, tipo Royal.
• 6 cucharadas soperas de leche
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Helado

Preparación:

Se casca el huevo en un bol y se añaden el resto de los ingredientes excepto el helado.
Se mezcla todo bien.
Se va echando la mezcla en un recipiente hasta la mitad como mucho, ya que mientras se hace sube y puede rebosar.

Se colocan en el microondas la mitad de los recipientes y se pone a potencia máxima durante 1min y 45segundos.
Si cupiesen todos los recipientes en el microondas , o bien si se echase en una fuente todo, se pondría durante 2 minutos y 30 segundos.

Se sacan del microondas y cuando se hayan enfriado y antes de servir se le añade una bola de helado de vainilla ( o de chocolate que para gustos los colores ;))

¡Y listo!

Palmeritas de chocolate y fresa

 

Ingredientes:

• Masa de hojaldre
• Azúcar
• Mermelada de fresa
• Una yema de huevo

Para el chocolate:

• Tableta de chocolate para fundir.
• 5 huevos.
• Azúcar.

Preparación:

Se deja descongelar la masa de hojaldre durante 30 minutos a temperatura ambiente (yo la compré en un Mercadona, sección de congelados)

Se extiende y se unta de mermelada. Después se espolvorea por encima azúcar de manera que quede mas o menos uniforme.

Se empieza a enrollar por cada extremo hacia el centro. Hay que conseguir que en el centro quede un hueco de un dedo de de ancho mas o menos, para que cuando doblemos los 2 rollos de cada lado no se rompa rollo.

Partimos el rollo/cilindro que obtenemos en trozos no muy gruesos.

Los colocamos en una bandeja de horno sobre papel para horno y abrimos las puntas de cada trozo hacia afuera.

Batimos una yema de huevo con una cucharada de azúcar y pintamos cada palmerita ligeramente con un pincel de cocina (o con el culo de una cucharilla si no tenemos)

Metemos la bandeja al horno pre-calentado 5 min a 180º. Dejamos que se hagan durante 12-15 min.

Las sacamos y dejamos enfriar.

Mientras se hacen las palmeras al horno podemos ir haciendo el chocolate (más abajo como se hace)






Cuando ambos hayan perdido temperatura suficiente como para manipular sin quemarnos, vamos cogiendo palmerita a palmerita y las vamos mojando en el chocolate de manera que quede una cara de la palmerita cubierta. Las vamos dejando sobre una rejilla con un bandeja debajo para que escurran.


Dejamos que se solidifique el chocolate.

¡Y listo!

Preparación del chocolate:

A fuego lento se funde la tableta de chocolate. Se separan las claras de las yemas de los huevos.
Se baten las yemas con 5 cuchadas soperas de azúcar.
Se baten las claras a punto de nieve.
Cuando el chocolate está fundido, seguimos a fuego lento, se añaden las yemas y se remueve hasta que se integra todo.
Después añadimos las claras a punto de nieve y se sigue removiendo hasta integrarlo todo.
A partamos del fuego y colocamos en un bol.

Brochetas de fruta con chocolate

Deliciosa y vistosa brocheta de frutas, pinchadas sobre una piña hueca y para mojar en chocolate. Es pecado seguro ;)

Ingredientes:

• Una piña
• Fresas
• Plátanos
• Para el chocolate:
• Tableta de chocolate para fundir.
• 5 huevos.
• Azúcar.

Preparación:

Se vacía la piña y se parten trozos de la misma. Se pelan los plátanos y se parten en rodajas grandes. Se quitan las hojas a las fresas y se parten por la mitad.

Se van pinchando en un palo de brocheta las fruta. Yo coloqué: plátano, fresa, plátano, piña.

Se pincha las brochetas en la cascara de la piña.

¡Y listo!


Para el chocolate (receta de mi vecina Gema):

A fuego lento se funde la tableta de chocolate.
Se separan las claras de las yemas de los huevos.
Se baten las yemas con 5 cuchadas soperas de azúcar.
Se baten las claras a punto de nieve.
Cuando el chocolate está fundido, seguimos a fuego lento, se añaden las yemas y se remueve hasta que se integra todo.
Después añadimos las claras a punto de nieve y se sigue removiendo hasta integrarlo todo.
A partamos del fuego y colocamos en un bol.
Si lo dejamos reposar y lo metemos un día en la nevera obtendremos una mouse de chocolate.
Si no tendremos un chocolate liquido, pero igual de bueno.