Saladitos variados

Muchas veces compramos saladitos para usar como entrantes o aperitivos, pero tenemos la opción de hacerlos nosotros mismos, ya que es sencillísimo y el resultado no tiene nada que envidiar a los mejores saladitos que podamos comprar. Solo tenemos que tener la masa de hojaldre y utilizar los ingredientes que mas nos gusten ;)

Ingredientes ( para 16 saladitos):

• 1 masa de holadre rectangular
• Ingredientes para relleno: chorizo, salchichón, pavo, queso, atún, foie...
• Semillas de sesamo y/o amapola
• 1 huevo

Preparación:

Preparamos los ingredientes que vayamos a utilizar para rellenar.

Extendemos la masa de hojaldre en una tabla de cortar y la cortamos en 8 tiras a lo ancho. Después cortamos estas por la mitad, a lo largo.

Encendemos el horno a 200º para que se vaya precalentando.

Una vez tenemos las tiras vamos rellenando, colocando a 2 cm del borde el ingrediente a usar.

Despues vamos enrollando sobre si mismo el hojaldre, cubriendo el ingrediente

Finalmente aplastamos un poco y vamos reservando.

Vamos repitiendo con todas las tiras e ingredientes.



Una vez tenemos todos preparados, colocamos papel de horno en una bandeja de horno y los vamos repartiendo dejando espacio entre ellos, ya que crecerán.

Batimos el huevo y con ayuda de un pincel de cocina untamos todos los saladitos.

Por último vamos echando semillas de sésamo y/o de amapola por encima.

Metemos en el horno durante 10-12 minutos a 200º, hasta que se doren.

Sacamos y dejamos enfriar 10 minutos antes de manipularlos.

Presentamos.

¡Y listo!

Tapa de choricito a la sidra

Pintxo de lo mas sencillo y delicioso y que se hace en 10 minutos.

Ingredientes:

• 1 chorizo (no picante, dulce)
• 1 botellín de 20cl de sidra

Preparación:

El chorizo tenemos que cortarlo en rodajas y dejarlo sin piel.

Como sería trabajoso primero cortarlo en rodajas y después quitarle la piel a cada una de ellas, una manera mas de quitar la piel fácilmente es primero cortar todo el chorizo en trozos grandes de 6-8 cm.

A cada trozo le hacemos un pequeño corte a todo lo largo, de manera que cortemos la piel y podamos quitarla con facilidad estirando de ella.

Cuando tengamos todos los trozos grandes sin piel, cortamos cada uno en rodajas.

Colocamos las rodajas en un recipiente de barro a ser posible, de los que sirven para poner en el fuego/vitrocerámica.

Echamos todo el botellín de sidra encima.

Lo ponemos a fuego fuerte.

Removemos un par de veces durante los 6-7 minutos que tarda en cocinarse el chorizo y en reducir la sidra.

Se sirve tal cual.

¡Y listo!

Crujientes de huevos rotos con chorizo

Pintxo sencillo. Unos huevos rotos de siempre, envueltos en pasta brick y fritos. El resultado hay que probarlo para poder opinar ;)

Ingredientes (para 10-12 crujientes):

• 2 huevos
• 1 patata grande
• 12 rodajas de chorizo
• Sal
• Aceite de oliva
• 3 obleas de pasta brick

Preparación:

Pelamos la patata y la partimos en daditos.
En una sartén con aceite de oliva las pochamos.
Una vez pochadas las patatas las escurrimos de aceite y las ponemos en una sartén a fuego medio.
Añadimos los 2 huevos y las 12 rodajas de chorizo.

Esperamos a que se empiece a cuajar un poco la clara y entonces procedemos a romper los huevos y a mezclarlo todo.

Una vez esté hecho el huevo y el chorizo apartamos del fuego.

Encendemos la freidora a 180º.

Las obleas de masa brick son muy finas y al ratito de estar en contacto con el aire dejan de ser flexibles y no se pueden manipular, así que el ultimo paso será sacar las 3 obleas, partirlas en cuatro e ir rellenándolas.

Nos aseguramos de colocar en cada relleno una rodaja de chorizo.

Cerramos la oblea sobre el relleno y sujetamos con un palillo.

Ponemos todos los rellenos en la freidora y freimos durante 2 minutos por cada lado.
Sacamos a escurrir en papel de cocina. Presentamos.

¡Y listo!

Albóndigas de patata y chorizo con corazón de huevo

Increíble sensación cuando degustas este pintxo de deliciosas albóndigas de patata y chorizo y se rompe el huevo de codorniz de su interior en tu paladar al morderla... pruébalo y me cuentas ;)

Ingredientes (para 4 albóndigas):

• 2 patatas medianas
• 4 huevos de codorniz
• 1 trozo de chorizo dulce de barra
• Sal
• 1 huevo
• Harina
• Pan rayado

Preparación:

Se pela, se lava y se parte en trozos las patatas. Se meten en una cazuela con agua con sal y se ponen al fuego a cocerlas.

Se le quita la piel al trozo de chorizo y se tritura con la batidora.

Se hace durante 3 minutos en una sartén a fuego fuerte y removiéndolo.

Cuando la patata está cocida se escurre y se tritura con un tenedor. Se le añade el chorizo triturado cocinado previamente. Se remueve todo.

Cuando esté manipulable (no muy caliente) se hacen 4 bolas de patata, presionándolas bien y reservando un poco para después.

Con el dedo se hace un agujero en la bola, cuidando de no romper la forma.
En el hueco se echa el huevo de codorniz.

Se tapan las albóndigas con lo que reservamos de patata previamente.

Encendemos el horno a 180º y metemos las albóndigas rellenas con el huevo de codorniz y tapados en el horno durante 15 min encima de papel de horno, para evitar que se peguen al fondo.

Una vez pasado ese tiempo las sacamos, dejamos que se enfríen un poco durante al menos una hora para que se endurezcan.
Una vez endurecida un poco la masa de la patata batimos un huevo con un pelín de sal.

Ponemos la freidora a calentar a 160º.
Pasamos cada albóndiga primero por harina, después por el huevo batido y por último por el pan rayado.

Freímos en la freidora durante unos 5 minutos, que veamos que coge color dorado.

Presentamos.

¡Y listo!

Canapés de picadillo de chorizo y revuelto de huevo

Empezamos el año con un pintxo sencillo al máximo. Unos canapés bicolor de picadillo de chorizo y revuelto de huevos. Ummmm deliciosos.

Ingredientes ( para 12 canapés aprox.):

• 3 huevos
• 200 gr de picadillo de chorizo
• 12 rebanadas pequeñas de pan
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Por un lado en una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva y la ponemos a fuego medio.

Por otro en otra sartén echamos el picadillo de chorizo y la ponemos a fuego medio.

Añadimos los 3 huevos en la sartén con aceite de oliva, lo salamos y dejamos que la clara tome algo de color blanco. Después rompemos los huevos y lo removemos y mezclamos. Bajamos el fuego a bajo y dejamos que se hagan, removiendo con frecuencia.

Por el otro lado, en la otra sartén, removemos bien el picadillo de chorizo, para que se haga.

Una vez tengamos ambas sartenes cocinadas, partimos las rebanadas de pan.

Vamos poniendo la mitad con picadillo de chorizo y la otra mitad con el revuelto de huevo.

Presentamos

¡Y listo!

Pintxo de "berenjizzas"

Pintxo socorrido y rico. Solo necesitamos una berenjena y lo que mas nos guste para rellenar una pizza. Unos minutos al horno y tenemos listas una berenjizzas deliciosas :)

Ingredientes ( para 9 personas):

• Una berenjena
• Jamón, chorizo, bacon, salchicha...
• Tomate, ketchup, salsa BBQ...
• Queso rallado

Preparación:

Ponemos el horno a precalentar a 200º.

En una bandeja de horno colocamos papel de horno.

Cortamos la berenjena en rodajas de medio centimetro de grosor y las vamos colocando encima del papel de horno.

Añadimos la salsa de tomate, ketchup, bbq... extendiendola por cada rodaja.

Rellenamos con lo que mas nos guste. Yo en esta ocasión utilicé taquitos de chorizo y salchicha.

Espolvoreamos por encima el queso rallado.

Metemos en el horno durante 8 minutos aproximadamente.

Presentamos

¡Y listo!

Pintxo de rosca rellena al horno

Pintxo de rosca de pan rellena y al horno, común y fácil de preparar donde los haya, pero rico y apetitoso. Además este pintxo va dedicado a la blogger "Silvia Tormento" del blog http://silviatormento.blogspot.com.es/. Espero que te guste :)

Ingredientes:

• Rosca de pan (las del Mercadona ideales)
• Relleno: jamón de york, chorizo, salchichón, queso, lomo...
• Aceite de oliva

Preparación:

Encendemos el horno a 180º

Sacamos la rosca, la partimos por la mitad, si no viniera partida.

Le echamos un chorrito de aceite de oliva por la zona central.

Comenzamos a rellenar al gusto. Yo en esta ocasión puse una capa de salchichón, después una de chorizo.

Seguí rellenando con jamón de york.

Otra capa más de jamón serrano.

Y por último con lomo adobado, el cual lo hice un poco durante 5 minutos de microondas, puesto que en el tiempo que se hornea la rosca no le da tiempo ha hacerse bien.

Tapamos la rosca y la metemos al horno.

En 6-8 minutos, según nos guste el pan mas tostado, la sacamos y partimos con cuidado.

Presentamos

¡Y listo!

Lacitos de hojaldre rellenos

Volvemos a la carga con un pincho de hojaldre relleno. Rico y sencillo de preparar. Puedes usar lo que mas te guste para el relleno. Yo en esta ocasión utilicé chorizo para uno y jamón y queso para otro. Delicioso.

Ingredientes (para 16 lacitos aprox.):

• Paquete de masa de hojaldre (yo use una rectangular)
• Chorizo
• Jamón de york
• Queso en lonchas
• 1 huevo pequeño

Preparación:

Encendemos el horno a 200º para ir calentándolo.

Extendemos la masa de hojaldre y la partimos en 4 por el lado mas largo.

Colocamos en una de las partes las rodajas de chorizo. Las partimos si es necesario para que no sobresalgan mucho de la masa.
En otra de las partes colocamos el jamón de york y y las lonchas de queso. Igualmente cortamos lo que sobre por los lados y lo vamos reutilizando en seguir rellenando.

Colocamos los otros 2 trozos de hojaldre encima de los rellenos.

Partimos en 3 o 4 trozos cada tira según lo grande que queramos hacer los lazos.

En una bandeja de horno colocamos papel de horno.

Cogemos cada trozo de la tira y los enrollamos sobre si mismo, cogiéndolos de las puntas y girando las muñecas, soltando una punta y volviendo a girar de nuevo.
Vamos colocando en la bandeja.
Batimos el huevo y con ayuda de un pincel de cocina vamos dándole por encima a cada lacito con el huevo batido. (Si no tienes pincel de cocina puedes usar una servilleta de cocina doblada en 4 ;)

Introducimos en el horno durante 15 minutos, hasta que la masa de hojaldre haya crecido y hayan cogido color los lacitos.

A la izq. los lacitos de chorizo y a la der. los de jamón y queso

Los sacamos. Presentamos.

¡Y listo!

Magdalenas saladas con bacon y chorizo

Aprovechando el pan de hamburguesas que tenia y que se había aireado y quedado un poco duro hice este pintxo de unas magdalenas saladas con bacon y chorizo, al horno.
El resultado es de lo mas asombroso y rico.

Ingredientes (para 12 magdalenas aprox.):

• 4 panes de hamburguesas grandes
• 125cl de caldo de pollo
• 25 gr de tacos de bacon
• 25 gr de tacos de chorizo 
• Pimentón
• Aceite de oliva

Preparación:

Primero vamos a triturar el pan con ayuda de un robot para triturar, dejando una especie de pan rallado, de grano mas grueso y de sabor dulzón típico del pan de hamburguesa.

En una sartén echamos una cucharada de aceite de oliva, lo ponemos fuego medio y cuando esté aliente el aceite echamos el bacon y el chorizo. Dejamos que se haga durante 1 min. Apartamos y reservamos, con aceite y todo.

En esa misma sartén y a fuego medio echamos el pan de hamburguesas triturado, removemos para que absorba los pocos restos de aceite y añadimos el sobre de levadura y el caldo de pollo poco a poco, removiendo, hasta que se forme una pasta. Aproximadamente serán 250 cl, pero si creéis que sobra o falta líquido, quitar o poner lo necesario para que se forme una pasta.

Durante 10 minutos removemos constantemente la pasta en la sartén a fuego medio. Poco a poco se irá evaporando el exceso de liquido y tomando la pasta una consistencia mas parecida a una masa.


Añadimos el chorizo y el bacon con el aceite a la masa y volvemos a remover para integrarlo todo bien.
Finalmente apagamos el fuego, retiramos y añadimos una cucharadita de pimentón dulce. Removemos todo bien y dejamos reposar durante media hora.

Pasado ese tiempo encendemos el horno a 180º.

Usando moldes de magdalenas, de papel, de metal o de silicona, vamos echando un poco de la masa. Dentro del horno no crece practicamente, por lo que podremos llenar hasta donde consideremos.
También podemos usar un molde mayor para hacer un pastel en vez de magdalenas o como hice yo un poco de todo.

Pasados 20 minutos sacamos del horno. Dejamos que se enfríe un poco y desmoldamos.

Presentamos

¡Y listo!