Dimsum de lacón a la gallega

Ingredientes:

• 150 gr de lacón
• 8-10 obleas de empanadilla
• Aceite de oliva
• Pimentón dulce
• Sal gorda

Preparación:

Ponemos a calentar el horno a 180º.

Se desmenuza el lacón en trocitos.

Las obleas se extienden y se le hacen 4 cortes en los extremos hacia el centro que lleguen mas o menos hasta la mitad: arriba, derecha, abajo e izquierda.

Se echa un poquito de aceite de oliva, se pone encima los trocitos de lacón, se espolvorea un poquito de pimentón dulce y la sal gorda.










Procedemos a cerrarlo, primero juntando los lados cortados consecutivos y después doblando estos en el sentido de las agujas del reloj y aplastandolos (ver foto)

Se colocan en una bandeja de horno con papel vegetal.

Lo introducimos y mantemos ahí durante 10-12 min a esos 180º.











¡Y listo!

DimSum de oreja a la plancha y chorizo con gelatina de su salsa

Ingredientes:

• 300-400gr de oreja de cerdo
• Un chorizo para guisar
• 6 obleas de empanadillas
• Sal de ajo
• Media pastilla de caldo de pollo
• Un chorrito de vino blanco
• Media cucharada de pimentón dulce

Preparación:


Se parte en trozos pequeños la oreja y el chorizo y se ponen en una sartén a fuego medio.

A los 5 minutos de empezar a hacerse se esparce la sal de ajo, la media pastilla de caldo de pollo, la media cucharada de piméntón dulce y el chorrito de vino blanco.









Se deja hacer otros 5-10 minutos, siempre a fuego medio, removiendo de vez en cuando.


Una vez se termine de hacer, con un colador, separamos la salsa de la oreja de la oreja.

La salsa la introducimos en pequeños recipientes y la metemos en la nevera para que la gelatina solidifique antes.










Por otro lado extendemos las obleas, ponemos una cucharada de oreja y chorizo y envolvemos el contenido formando el dim-sum.



Colocamos los dim-sum en un plato y lo introducimos 1 min en el microondas y 2 min en modo grill (sin microondas).





Cuando la gelatina de la salsa de la oreja de cerdo esté solidificada la sacamos de su recipiente y la colocamos al lado del dim-sum.

¡Y Listo!