Pan Pizza

Tomar pizza nos gusta a todos, lo malo es que no debemos abusar. Esta forma de tomar una pseudo-pizza o pan-pizza es muy sana, ya que le quitamos la parte que mas nos "perjudica" si abusamos y utilizamos ingredientes riquísimos de nuestra dieta mediterránea: aceite, orégano y tomate. Es una buena opción para presentar como entrante o pintxo ;)

Ingredientes ( para personas):

• Una masa de pizza
• 18-20 tomates cherry o kumato
• Aceite de oliva
• Orégano
• Sal

Preparación:

Precalentamos el horno a 200ºC

Cortamos los tomates cherry en rodajas, desechando una fina rodaja de la parte de la rama. Reservamos.

Cortamos la masa de pizza en triángulos. También podemos partirlos en trozos irregulares para diferentes "hambres" ;)

Echamos un chorrito de aceite de oliva en cada porción y extendemos con una cuchara para llegar hasta los bordes. Espolvoreamos el orégano.

Vamos colocando encima las rodajitas de los tomates cherry.

Salamos todo ligeramente y metemos en el horno durante 10-12 minutos a esos 200ºC.

 Una vez hecha la masa, sacamos del horno y dejamos enfriar un minuto antes de servir.

Presentamos.

¡Y listo!

Pintxo de langostino con queso

Hoy os traigo un pintxo riquísimo y sencillo de langostinos al horno con queso fundido y especiado con un toque de ajo y perejil. Para chuparse los dedos! ;)

Ingredientes ( para 12  personas aprox):

• 1/4Kg de langostinos ( unas 12 unidades )
• 12 sabanitas de queso (al gusto)
• 12 rebanadas de pan
• Sal de ajo
• Perejil picado
• Sal

Preparación:

Lo primero que haremos será lavar, secar y pelar los langostinos, respetando al cabeza

Precalentamos el horno a 180º. 

En una bandeja para horno colocamos papel de horno.

Una vez pelados los langostinos los salamos y después echamos un pelín de sal de ajo en cada uno de ellos.

Los vamos envolviendo en la sabanita de queso y los vamos colocando en la bandeja de horno.

Espolvoreamos con perejil picado por encima.

Metemos al horno y dejamos que se cocinen durante 7-9 minutos, dependiendo del horno (hasta que veamos que se fundió el queso)

Aprovechamos ese tiempo para ir tostando las rebanadas de pan.

 Sacamos con cuidado y antes de que solidifique el queso con la ayuda de un par de tenedores vamos recolocando el queso fundido encima de cada langostino.

Después vamos colocando cada uno encima de la tosta de pan.

Presentamos

¡Y listo!

Tosta de atún con mayonesa y anchoa

Hoy de nuevo un pintxo sencillo y delicioso. Atún, mayonesa, anchoa y huevo duro sobre una tosta de pan. Más rápido de preparar no puede ser ;)

Ingredientes ( para 8 tostas ):

• 2 latas de atún al natural
• 8 rebanadas de pan
• 1 huevo
• 8 anchoas

Preparación:

Para este pintxo recomiendo pan de baguette, aunque por supuesto no sirve cualquier otro.
Para que este pintxo, que es frío, podamos tenerlo preparado con tiempo y que el pan no se ablande, vamos a tostarlo al horno.

Cocemos agua con un chorrito de vinagre. Cuando empieza a hervir ponemos un huevo y dejamos que se cueza durante 10 minutos.

Encendemos el horno a 220º.

Cortamos el pan en bisel. y lo metemos en el horno durante 3 minutos por un lado y 2 por el otro aproximadamente. Cuidar que no se queme.

Escurrimos el agua de las latas de atún.
En un bol ponemos el atún y añadimos 2 cucharadas de mayonesa.
Removemos muy bien para separar bien el atún y que se mezcle completamente con la mayonesa.

Procedemos a repartirlo entre todas las tostas, aproximadamente una cucharada.

Tomamos una anchoa y la enrollamos. La pinchamos con un palillo atravesándola y este lo pinchamos en el atún y la tosta.

Por ultimo el huevo cocido y pelado lo picamos y lo añadimos por encima de cada tosta.

Presentamos

¡Y listo!

Pintxo de setas con crema de foie

Pintxo de setas de ostra a la plancha acompañadas de una crema de foie gras. Muy rico y apetitoso.

Ingredientes ( para 6 personas):

• 250-300 gr de setas de ostra
• 1/2 lata de foie gras
• 100 ml de leche
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Ponemos a calentar un cazo con la leche. Añadimos la media lata de foie gras y con una cuchara de palo deshacemos lo que podamos, mientras toma temperatura.

Añadimos media cucharadita de sal y una pizca de pimienta molida.

Según se va calentando la leche, vamos deshaciendo e integrando el foie gras.

Conforme alcance temperatura no dejamos de remover hasta que llevemos a ebullición, momento en el que apartamos del fuego y seguimos removiendo durante 1 minuto mas.
Dejamos reposar mientras hacemos las setas.

Limpiamos las setas. Podemos usar un cepillo de dientes suave mojado en agua para quitar con suavidad los restos de tierra que puedan tener las setas. Siempre se recomienda no mojar las setas en agua.

En una plancha o sartén echamos un chorrito de aceite de oliva y la encendemos a fuego fuerte. Cuando tome temperatura colocamos las setas con el rabito hacia arriba.

Esperamos a que se hagan en uno o dos minutos y les damos la vuelta, bajando el fuego a medio-bajo. Salamos ligeramente por todas y dejamos que se hagan durante 3-4 minutos mas.

Las sacamos a una fuente y las colocamos separadas.

Removemos la crema de foie gras y con la cuchara vamos echando por encima de cada seta un poquito.

Presentamos. Servimos caliente.

¡Y listo!

Pintxo de ensalada tierra y mar

Para recordar estas vacaciones a los que ya hayamos vuelto, si habéis estado en zona de playa, seguro que habéis comido productos del mar. Con este pintxo combinamos una ensalada con mejillones y langostinos aderezados con la propia salsa de cocinar el mejillón y limón. Está vez lo acompañamos de un fino La Ina y el maridaje fue perfecto :)

Ingredientes ( para 4 personas):

• 1/2 kg de mejillones
• 150 gr de langostinos
• 2 Limones
• 25ml Vino blanco
• Hojas de ensalada (lechuga, escarola, radiccio, achicoria...)
• Sal

Preparación:

Limpiamos los mejillones de las barbas y rascamos los mas cargados de restos. Los lavamos y los colocamos en una sartén.
Exprimimos limón y medio por encima de los mejillones y añadimos el vino blanco.
Encendemos el fuego a medio/bajo y los tapamos.
Pasados 10-12 minutos se habrán abierto y cocinado perfectamente. Retiramos y dejamos enfriar un poco.

Mientras vamos pelando los langostinos y reservamos.

En unos recipientes vamos colocando de base las hojas de ensalada.

Sacamos los mejillones de su cascara y los vamos repartiendo encima de la ensalada.

Colocamos los langostinos pelados alternándolos con los mejillones.

Regamos cada recipiente con un poco del líquido de cocinar los mejillones y por último con el medio limón que nos queda añadimos también unas gotas.

Presentamos.

¡Y listo!

Pintxo de gambones plancha con calabacín

Pintxo delicioso con la combinación del calabacín y gambones a la plancha sobre una rebanada de pan tostado... No necesita más. Esté pintxo de hoy va dedicado a la blogger @Merysintacones del blog homónimo http://merysintacones.blogspot.com.es/. Espero que te guste :)

Ingredientes (para 8 pintxos):

• 1 calabacín
• 8 gambones gordos crudos
• 8 rebanadas de pan
• Aceite de oliva
• Vino blanco
• Perejil picado
• Sal Gorda
• Sal 

Preparación:

Cortando las puntas del calabacín, tenemos que obtener 8 rodajas y 8 láminas. No hace falta pelarlo, solo lavarlo bien.

Ponemos a calentar con unas gotitas de aceite de oliva una sartén y también una plancha para los gambones.
En la plancha colocamos un trozo de papel de aluminio de tamaño el doble del lado de la plancha para que la cubra y después pueda tarparla de nuevo.
Encendemos ambos fuegos a fuego medio.
Cuando estén calientes ponemos el calabacín en la sartén y los gambones en la plancha. Estos últimos los tapamos con el papel de aluminio sobrante.


Cortamos 8 rodajas de pan y las vamos tostando.

El calabacín le vamos dando la vuelta conforme veamos que se hace, cuando cambia de color y textura a la vista, que suele ser al cabo de un minuto aproximadamente, dependiendo del grosor.

Los gambones a los 3 minutos le damos la vuelta, espolvoreamos un poco de sal gorda, perejil y un chorrito de vino blanco y los tenemos así 3 minutos mas. Si los tenemos mas tiempo se pega la carne a la cascara y es mas difícil pelarlos.

Después los sacamos y reservamos para que se enfríen un poco.

Vamos pelando los gambones una vez se hayan enfriado un poco y mientras terminamos de hacer el calabacín a la plancha.

Colocamos en cada rebanada de pan tostado una lámina de calabacín, encima el gambón pelado y coronamos con una rodaja de calabacín doblada y sujeta por un palillo decorativo que clavamos atravesando todo hasta el pan.

Presentamos

¡Y listo!