Tosta de bonito con vinagre agridulce de manzana

Este pintxo fresco y sencillo. Utilizando una buena materia prima, como es el bonito del norte y esta vez combinado con pan frito y un vinagre agridulce de manzana dan un resultado espectacular. Y si lo acompañas de un vino blanco de rueda fresquito... ummmm

Ingredientes ( para 6 personas):

• 1 bote (de cristal) de bonito del norte en aceite de oliva
• 3 rebanadas de pan de molde
• Vinagre agridulce de manzana

Preparación:

Lo primero que haremos será encender la freidora a 200º

Cortamos las rebanadas de pan de molde por la mitad.

Cuando el aceite alcance su temperatura, freimos las rebanadas durante 20-30 segundos.

Sacamos sobre papel absorbente y reservamos.

Colocamos las rebanadas de pan frito en un plato, abrimos el bote de bonito, sacamos lomitos, los escurrimos un poco y los vamos colocando a lo largo de la rebanada.

Por ultimo añadimos por encima un chorrito de vinagre agridulce de manzana, que puedes encontrar en supermercados en la zona de vinagres balsámicos.

Este vinagre además de contraste de sabor, le da contraste de color ;)

Presentamos.

¡Y listo!

Pintxo de ensalada, tomate y bonito del norte

Comenzamos pintxos frescos y veraniegos, ahora que parece que empieza la temporada de calor y terrazas. Hoy os presento un pintxo sencillo y fresco. Una ensaladita variada de lechuga, escarola, canonigos y radicchio rojo con un poco de mayonesa, con base de tomate y coronado con bonito del norte. Espectacular! ;)

Ingredientes ( para 8-10 pintxos ):

• 1 bolsa de ensalada Gourmet 
• 100gr de bonito del norte
• 2-3 tomates
• Mayonesa
• Aceite de oliva
• Vinagre de frambuesa
• Sal

Preparación:

Sacamos la ensalada de la bolsa sobre una tabla

Con cuidado y paciencia, vamos picando la ensalada

La ponemos en un bol y añadimos una cucharada colmada de mayonesa. Mezclamos bien.

Cortamos los tomates en rodajas. Los colocamos sobre un platito de catering. Salamos ligeramente cada tomate y le añadimos unas gotas de aceite de oliva y unas gotas de vinagre de frambuesa. Con una cuchara los extendemos por cada tomate.

Colocamos encima de cada rodaja una cucharada de la mezcla de ensalada.

Escurrimos el bonito del norte y tomamos un poco y coronamos cada ensalada.

Presentamos

¡Y listo!